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自家焙煎珈琲 鹿眼鏡
自家焙煎珈琲 鹿眼鏡
Takeshi Inoue

有機無農薬栽培の珈琲豆にこだわった自家焙煎珈琲屋です。 使用する豆は東ティモールの有機無農薬栽培豆一種類のみです。 シングルオリジン(一種類の豆のみの珈琲)で、豆そのもののポテンシャルを最大限に引き出した珈琲をお届けします。 生豆の買付けはフェアトレードのみに特化しています。 生豆の買い付けが珈琲豆生産国の生産者の生活支援となること。 地球環境的にも持続可能な、生産者にも農薬使用の危険のない、 安全な農業が広がっていく事を大切に考えています。 しかめがねの珈琲づくりは全て手作業。 ・Hand pick(欠点豆を手作業で取り除く) ・Hand roast(手回し焙煎機で直火焙煎) ・Hand drip(ハンドドリップ) 三つの丁寧な手仕事で時間と手間暇をかけて珈琲を作ることを大切にしています。 発酵の里神崎ならではの珈琲として、 糀(こうじ)を焙煎して珈琲にブレンドしたこうじコーヒーも好評発売中です。