麹珈琲・豆100gのレビュー
麹珈琲は、豆と焙煎麹が別々に来て自分で２：８でミルして淹れるのですね。
違いを知るために豆だけと、豆と焙煎麹をブレンドしたのとを比べてみました。
麹を入れると確かにほんのり甘みが出るような気がしますが…
豆の焙煎はやや深煎りなのでしょうか？
私はどちらかというと浅煎りから中煎り位のフルーティな香りのする珈琲が好きなので、ちょと濃いかな？と思いました。
おまけのチャイありがとうございました。
まだ飲んでいませんが、私は牛乳苦手なので、豆乳で試してみたいと思います
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ちゃこ222様
この度は当店の珈琲のご購入とレビューをいただき
ありがとうございました。
麹の風味の感じ方に対しては個人差が大きいようで、
本当に味が変わるという方から、
あまりわからないという方まで様々です。
珈琲の入り具合は中深煎りとなっております。
浅煎りから中煎りがお好みとのことでしたので、
苦味を強く感じられたかと思います。
麹珈琲に関しては煎り具合の説明を載せておりませんでした。
申し訳ありません。
商品説明に煎り具合の文章を追加させていただきたく思います。
チャイは豆乳ですとよりコクのある仕上がりになります。
豆乳によっては豆の味が強すぎるものもありますので、
そこだけお気をつけいただき、お作りいただければと思います。
無難なのは調製豆乳です。
無調整でも砂糖やハチミツ、メープルなどで糖分を
加えていただくと飲みやすくなるかと思います。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
しかめがね珈琲
いつもお世話になっております。私は酸化が進んだ珈琲はもちろん、そうでなくてもきつい味（カフィンとは違うと思います）の珈琲は体に合わず、飲めないのですが、こちらの自家焙煎珈琲は全く問題なく、楽しませて頂いております。麹珈琲は自家焙煎珈琲に穀物珈琲の味や、発酵食品独特のうまみがさらに加わった味がして、こんな珈琲が世の中にあってすごく良いと思います。
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とうさん様
リピートのご購入並びに大変嬉しいレビューをいただき
誠にありがとうございます。
これは私の持論かもしれませんが、
良質な珈琲豆そのものだけであれば、
エグ味や美味しくない苦味というのは、
ほぼ生じることがないだろうと考えています。
それら不快な味が生じる原因は、シンプルに
豆そのものの質が良くない（栽培方法、肥料、農薬の問題も含む）
欠点豆（カビ豆、過醗酵豆、未成熟豆、虫食い豆など）
の除去ができていない、の2点が主ではないかと思っています。
良質の豆を使えば、どんな抽出方法でも
大体美味しいコーヒーになる、という事を
珈琲初心者の頃に珈琲屋さんから聞いたことがあります。
おそらく事実そうだろうと思います。
麹珈琲は珈琲の味を邪魔しすぎず、かつ麹の風味が
生かされる配合割合で作っております、
多くのお客様よりご好評いただいていて、
とてもありがたく思っております。
これからも美味しく安心安全の珈琲作りに努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
しかめがね珈琲
砂糖を控えて欲しい人にオススメの麹珈琲
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ザ整体 様
リピートでの購入、いつもありがとうございます。
麹珈琲は普段砂糖を入れないと飲めないという方からも、
砂糖なしでも飲めると好評いただいております。
その点、ご評価いただき嬉しく思います。
これからも美味しく安全安心の珈琲づくりに努めてまいります。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
しかめがね珈琲
別の袋に入っている珈琲豆と麹を、一緒に挽いて粉にするという作業がなにか新鮮で楽しく、風味もまたいつもと違うまろやかさがあって、とても美味しかったです✨
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taco様
この度は当店の珈琲のご購入、そしてとても嬉しい
レビューをいただき、誠にありがとうございます。
麹をブレンドするという一手間も
お楽しみいただけたとの事、
そして麹珈琲の優しい味わいをお楽しみ
いただけた事を嬉しく思います。
これからも美味しく安心安全の珈琲作りに
努めてまいります。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
しかめがね珈琲
今回、初めて購入致しました。
細やかなご対応と丁寧なお仕事ぶりにしかめがね珈琲さんの
お人柄が感じられました。
コーヒーも、そんなお人柄のように奥深い滋味のある味わいでした。
ありがとうございました。
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しろねこ様
この度は当店の珈琲のご購入、そして
大変嬉しいレビューをいただき誠にありがとうございます。
小さな自家焙煎店ですので、何よりも
丁寧さを大切に日々珈琲を作っております。
滋味深い味わいというご評価をいただくことができ、
大変嬉しく思います。
心と体にすーっと入るような、滋味深い珈琲作りを追求して行きたいと思います。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
しかめがね珈琲
まず麹抜きで淹れてみて、甘みと苦味とが両方程よく感じられるクリアで大変美味しいコーヒーでしたが、麹も混ぜて淹れるとほのかに飲み口と後味に穀物風の香ばしさが加わり全体的に柔らかい印象になりました。特に細く挽いたときや冷めてから飲んだときに麹を混ぜることによる違いを感じました。
挽いた焙煎麹を香ったのは初めてですがうっとりしました。
また、「オーガニックコーヒー」「コーヒーと農薬の危険性」についてのBLOG記事を拝読しましたが、とても良くまとまっていて大変勉強になりました。今後の珈琲探索（愛飲）の旅の指針となりそうです。ありがとうございます。
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塩みつレモン様
この度は当店の珈琲のご購入
そして大変嬉しいレビューをいただき誠にありがとうございます。
とても事細かにご感想をいただくことができ、
私自身も勉強にさせていただきました。
珈琲が冷めた時や、粉が細かいという条件では、
珈琲の質そのものが問われる状態だと思います。
そのような状況下で、珈琲が劣化の味を示すことなく、
逆に麹の風味を繊細に感じていただけたこと、
嬉しく、またほっとしております。
ブログもお読みいただきありがとうございます。もうじき、セルフビルドの焙煎小屋が完成する見込みですので、
そうしたらブログの執筆も進めていきたいと思っております。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
しかめがね珈琲
なによりコーヒー豆がキレイで、においも良くて。
麹は言われなければ気づかい美味しいコーヒーでした😃
身体には良いんだし、自分をいたわってるなぁ～と、良いコーヒータイムです。
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ゆん様
この度は当店の珈琲のご購入、
並びにとても嬉しいレビューをいただきありがとうございます。
丁寧な手作業をとても大切にしていますので、
その点、コーヒー豆の綺麗さというご評価をいただくことができ
とても嬉しく思います。
麹の味わいに関しましては、十人十色のご感想をいただいておりまして、
はっきりと麹の甘い味や香りがするという方から、
あまりよくわからないというご意見などいろいろです。
当店としましてはより麹珈琲の魅力を知っていただけるよう、
麹の焙煎技術も向上させていきたいと常々思っております。
これからも美味しく、安心安全な珈琲作りに努めてまいります。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
しかめがね珈琲
説明どおりの分量で豆と麹をひいてドリップしました。とても香りがよく、今まで飲んだコーヒーのなかではダントツに美味しかったです！
プレゼントにも自信を持っておすすめできます。
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あやち様
この度は当店の珈琲をご購入いただき、
また大変嬉しいレビューをいただき誠にありがとうございます。
ダントツに美味しいと、最高のお褒めの言葉をいただき
とても嬉しく思います。
最近はギフトでのご注文も多くいただくようになり、
その事も嬉しく思っております。
これからも美味しく安全安心の珈琲作りに努めてまいります。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
しかめがね珈琲
この度はありがとうございました。
とても美味しかったです。
苦みの中に麹の優しさを感じられて友人にも大好評でした。
入れて下さった焙煎麹もちょっとクセあるかも知れないインドのスペシャルティコーヒーと混ぜて見ましたが、個性的な香りと苦みの中にも麹がそれをまろやかにしてくれていました。
本物の食材は後味にえぐみや雑味なくスッと消えたり、心地よい良い後味が残るということを聞いたことありますが、まさに本物のコーヒーでした。
お店が完成しましたらぜひお伺いさせて頂きます。
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yuzawakatsuki様
この度は当店の珈琲のご購入、そしてとても嬉しいご感想をいただきありがとうございます。
本物のコーヒーと言っていただき、とても嬉しく思います。
良質な原材料を使用して丁寧に焙煎して作る。
そのシンプルではありますが、手間暇をかけた珈琲作りを大切にしています。
店舗の完成、頑張ります！！
ぜひいらしゃって下さいね。お会いできるのを楽しみにしております。
しかめがね珈琲
香り高く綺麗な豆と麹でした。
ドリップすると炭酸の泡が弾けるようにとても良く膨らんだことに驚きました。
苦味が緩和されおり、飲んだあとふわっとまろやかな味が残るので、飲みやすいと思いました。
コーヒー豆もそうですが麹の品質も良いものを使われており、健康にとても良さそうだと感じました。
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haruhiko様
この度は当店の珈琲をご購入いただき、また大変嬉しいレビューを
いただき誠にありがとうございます。
焙煎から1週間以内の鮮度の良い豆をお客様にお届けするのが
当店の珈琲の最低条件です。
麹の風味もお楽しみいただけました事、とても嬉しく思います。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
しかめがね珈琲
珈琲に麹をブレンド！？まさに衝撃的でした。
珈琲も麹も大好きでしたので、さっそく注文しました。焙煎された珈琲豆と麹の美味しそうなツヤと香りに、絶対にこれは美味しい！と確信しました。今まで購入してきたものより、粒も輝きも違ってました。
珈琲の風味を邪魔することなく、麹の甘さと香りがほんのり漂い、とても美味しかったです。焙煎された麹をつまみ食いしてしまったり、淹れたあとの冷めた粉の香りも楽しんでます（笑）
珈琲と麹をこんなに素敵に組み合わせてくださって感激です。
千葉、神崎町のお土産として誇れる珈琲ですね！
ということで自分用とお土産用にまた購入させて頂きます♪
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ゆみこ様
麹珈琲のご購入と、嬉しいレビューをいただき、
誠にありがとうございます。
麹珈琲は、発酵の里の珈琲屋として発酵を取り入れた
珈琲の開発を試行錯誤して生まれた珈琲です。
気に入っていただき、とても嬉しく思います。
他のお客様でも、焙煎麹をパリパリおやつに食べている
という方もいらっしゃいました（笑）
実は、そのまま食べても美味しいんですよね。
塩振って食べると絶品おつまみにもなります。
これからも美味しく、安心安全な珈琲作りに努めて参ります。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
しかめがね珈琲
心温まる丁寧なお仕事ぶりが伝わる商品。ほっこりする珈琲です✾
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ラムやん様
この度は当店の珈琲のご購入と、とても嬉しいレビューをいただき、
誠にありがとうございます。
「ほっこり」していただけたこと、とても嬉しく思います。
そのようなお客様のコーヒータイムを作るべく、
丁寧な手作業で珈琲を作らせていただいております。
これからも美味しく、安心安全で、
心がほっこりするような珈琲を作って参りたいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
しかめがね珈琲
とても優しく飲みやすく、和を感じる美味しい珈琲でした。
私はコーヒーメーカーで飲みましたが豆を挽いている時から、麹の良い香りがしてきます。
一口目は『お醤油？みたらし団子？』と思うような香ばしい良い香りが一瞬きた後、いつもの珈琲の香りを感じました。味噌やお醤油など、日本人に昔から馴染みのある麹ですから、懐かしいような、とても不思議な感覚でした。
また普段、珈琲を飲まない珈琲嫌いの母に飲ませると、『これは美味しく飲める！』と大好評でした。ぜひまたリピートしたいと思います。
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よしだ様
この度はご購入と、とても嬉しいレビューをいただき
ありがとうございました。
麹の香りや味わいを楽しんでいただけたようで嬉しく思います。
当店で使用している寺田本家の麹は無農薬米を原料とした
とても生命力の強い、味わいと香りの強い麹になります。
普段コーヒーをお飲みにならないお母様からの
これは美味しく飲めるというコメントは特に嬉しく思いました。
ブラックコーヒーを普段は飲まないという方からも
「これはブラックで飲める」とご好評をいただくことも多くある麹珈琲。
これからも多くの方にご愛飲いただければ嬉しく思います。
これからも美味しく安全安心な珈琲作りに努めて参ります。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
しかめがね珈琲
麹珈琲とても美味しく頂きました。
麹にハマっていて色々探しているうちに麹珈琲に行き着きました。
正直、私の味覚には焙煎した麹のかんじはあまり感じられなかったのですが、鹿眼鏡さんの自家焙煎コーヒーとしてとても美味しかったです。他のコーヒーも色々飲んでみたいです！
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えみみ様
嬉しいレビューをいただき、ありがとうございました。
実際のお客さまからのご感想としては、
えみみ様のように、あまり麹の味が感じられないという方から、
お米や麹の甘い味や香りがするという方まで、
十人十色のご感想をいただいております。
共通していただくご感想としては、
「とても柔らかく飲みやすい」というご感想です。
当店としても、お客さまからお問合せをいただいた際には、
「とても柔らかい味の優しいコーヒー」として説明をさせていただいております。
麹は珈琲とのバランスが結構重要なポイントで、
麹が多すぎると珈琲の味わいが弱くなり、
逆に麹が少ないと、せっかくの麹の風味が弱くなるという
点があり、
お客さまごとに感じられる味も異なるため、
配合のバランスはなかなか難しいところです。
今後もお客様に喜んでいただける麹ブレンドの珈琲を検討しながら
作っていきたいと思います。
これからも美味しく、安心安全な珈琲作りに努めて参ります。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
しかめがね珈琲
井上
麹珈琲は聞いたことがなく珍しかったので注文してみました。
最高に美味しいです！！
これまで飲んでいた珈琲は冷めてくるのもあって、最後まで美味しく飲み干すことがなかったのですが、麹珈琲は例え冷めても美味しく最後まで頂くことができます。
麹のおかげ？！なのか、お通じが改善されるように思います。
これはリピしようと思っています。
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MUU様
大変嬉しいレビューをありがとうございます。
冷めても美味しいコーヒーということで、お褒めのお言葉をいただき、
嬉しく思います。
冷めても美味しいコーヒーの条件は、
良質な生豆を使用していること、ハンドピックが徹底されていて、
カビ豆や未成熟豆など、エグみや雑味の元となる欠点豆の混入がないこと
が大きなポイントになると思います。
そこに焙煎された麹の風味が加わり、
優しい味わいをお楽しみいただけるのが麹珈琲です。
おっしゃる通り、麹にはお通じを改善する効果もあります。
美味しく、体に良いコーヒーを今後も手作りで丁寧に作っていきます。
今後ともよろしくお願い致します。
しかめがね珈琲🦌
とても滑らかな優しいコーヒーでした♪
麹のまろやかさが我が家では大好評です☕️
リピートします😊
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くりまめもち様
この度はご購入と、嬉しいご感想をありがとうござます。
今後も安心、安全で美味しいコーヒーを手作りで丁寧に作って
行きたいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
しかめがね珈琲🦌