メキシコ産の有機DECAF珈琲豆です。 こちらの豆は貴重な無農薬有機栽培のDECAFになります。 カフェイン除去の方法として、現時点で一番安全と言われている マウンテンウォータープロセス（山の湧水を利用した、 薬剤などを一切使用しない、最も自然に近い形でのカフェイン除去法） でカフェインを除去しています。 DECAFはカフェインを豆から抜く工程において、 コーヒーのコクや味わいを感じさせる成分も 抜け落ちてしまうから物足りない…。 というのが定説としてありますが、 このDECAFは、言われなければ普通のコーヒーと変わらない、 味わい、満足感があります。 丸く、優しく、とてもバランスの取れた味わいが特徴です。 珈琲を飲み込んだ後の、口の中の珈琲の余韻、 口中香（こうちゅうか）という飲み込んだ後の鼻に残る香りが 強いのも特徴です。 焙煎具合は中深煎り。苦味中心の味わいです。 少しの酸味がありますが、酸っぱいというよりは、 ほのかに感じるという心地よい酸味です。 カフェインが気になる方、妊娠中や授乳中の方、 お休み前のコーヒータイムに、 お子様のコーヒー牛乳にも安心してお飲みいただけます。 ※粉に挽くご希望のお客様は、ご注文時の備考欄に粉に挽くご希望を ご記入ください。特にご記入のない場合は豆のまま発送をさせていただきます。 ※粉に挽く場合は原材料には含まれませんが、麹（米）を同製造ライン（ミル）にて使用しております。 ※受注数に応じてまとめて焙煎をする都合上、通常の配送よりお時間をいただく可能性がございます。あらかじめご了承ください。